Nuestra cocina se caracteriza por ser tradicional y casera, con materias primas de calidad, facilitadas por proveedores de renombre y de proximidad. Priorizamos el consumo de productos de circuito corto. Potenciando aspectos que incidan en la recuperación de la dieta mediterránea. Favorecemos el consumo de frutas frescas y hortalizas de temporada, legumbres, fruta seca, cereales integrales, aceite de oliva virgen, lácticos sin azúcar, pescado y huevos por encima de la carne, evitando cualquier tipo de bebida azucarada.
Características del menú base
- Prioridad a los cereales, legumbres, patatas y productos del huerto, que serán los componentes principales de los primeros platos, de platos únicos, en algunas ocasiones, y también de las guarniciones.
- La carne, el pescado y los huevos, formarán parte del segundo plato o, en pequeñas cantidades, de los primeros.
- Las verduras, crudas o cocidas, serán el componente más frecuente de las guarniciones.
- Las frutas de temporada constituirán uno de los postres habituales alternándolas con los lácticos.
- El agua, el aceite y el pan, estarán presentes en todos los menús.
Estructura de las comidas
Un primer plato que consistirá en: arroz, pastas, legumbre, verduras y hortalizas.
Un segundo plato donde se alternará la carne, el pescado y los huevos, acompañados de guarnición.
La guarnición será: Ensaladas, verduras, patatas, setas, legumbres u hortalizas.
Las postres será una pieza de fruta fresca y de temporada o un láctico (yogurt, cuajada, queso fresco). La fruta fresca nunca la sustituiremos por un zumo envasado. La comida irá acompañada de pan y agua.
